脑动脉硬化症患者非常痛苦，严重危害到患者的生命放心,对于动脉硬化的患者要调理好个人的饮食，这样对健康恢复很有帮助。那么，动脉硬化患者应该吃什么呢?需要注意哪些方面呢?

　　脑动脉硬化饮食注意

　　1、多吃素菜少饮酒：素菜和水果含有大量维生素C、钾、镁等元素。可调节胆固醇代谢，防止动脉硬化发展，同时可增加血管的致密性。酒类尤其是烈性酒，可促进动脉硬化，另一方面可诱发中风。

　　2、常用植物油少吃动物脂肪：植物油含不饱和脂肪酸，可促进血清胆固醇降低;而动物脂肪如猪油、奶油、肥肉、动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高。所以脑硬化患者应多食用豆油，菜籽油，色拉油等。

　　3、饮食清淡不过饱：饮食以清淡为宜，因为嗜咸饮食，钠会进入血管壁，使其增厚，血压增高。进食量应适当，不宜过饱，否则身体过胖加重心脏负担。所以脑硬化患者要少食多餐，每餐只吃八分饱。

　　4、蛋白海味不能少：饮食中缺乏蛋白质，同样会发生血管硬化。蛋白质含动物蛋白和豆类蛋白，以供应身体所必须的氨基酸，饮牛奶以去脂为佳。海产品如海带、海鱼等含有丰富的碘、铁、钙、硒、蛋白质和不饱和脂肪酸，被公认为大脑营养剂、血液稀释剂，具有降低胆固醇，防止动脉硬化之功效。

　　不应该吃什么?

　　1.限制高胆固醇、高脂肪饮食的摄入量，以减少脂类物质在血管内沉积。如限制肥肉、猪油、蛋黄、鱼子及动物内脏等食物摄入。

　　2. 避免高糖饮食，因高糖饮食同样会引起脂肪代谢紊乱。

　　3.控制盐分的摄取量，少放盐，少吃咸菜，同时要需戒烟戒酒。

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