脑出血是一种比较严重的疾病，一旦患上就应该及时的去治疗。同时，生活中一定要做好科学饮食，对健康恢复会有帮助。因为有些食物会对脑出血患者的身体造成刺激，影响恢复。那么，脑出血病人应该怎么吃呢?

　　1.清淡饮食

　　各种蔬菜都必须少放盐，不要忘记，盐给了我们味道，也是盐造成了高血压，当然还有遗传因素在里面起到一个决定性的意义，虽然不能都怪罪于盐，可是非遗传基因的高血压患者，有许多都是“口重”的。

　　2.多吃肉

　　对于肉类是有严格的规定，头蹄下货是绝对不能吃的，因为里面含有动物脂肪含量太高了，可以吃些瘦肉、牛羊肉也是必须要瘦的。

　　3.多吃富含叶酸食物

　　若膳食中缺乏叶酸及维生素B6、B12，会使血中高半胱氨酸水平升高，易损伤血管内皮细胞、促进粥样硬化斑块形成;而补充叶酸对降低冠心病和中风的发病率有重要作用。医生建议中老年人尤其是心血管病人，应注意多摄食富含叶酸的食物，如红苋菜、菠菜、龙须菜、芦笋、豆类、酵母及苹果、柑桔等。

　　4.多吃鱼类食物

　　鱼肉富含甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸及牛黄氨酸等优质蛋白，有改善血管弹性、顺应性及促进钠盐排泄作用。此外，富含W-3多不饱和脂肪酸的鱼油有 保护血管内皮细胞、减少脂质沉积及改善纤溶功能。

　　食盐、刺激性食物要避免

　　每日食盐控制在6克以下为宜，因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度，从而使血压升高，对病人不利。

　　忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。