脑出血，又称脑溢血，它起病急骤、病情凶险、死亡率非常高，是急性脑血管病中较严重的一种，为目前中老年人致死性疾病之一。脑溢血病人的饮食应该多吃一些具有软化血管功效的食物，以便于预防脑溢血后遗症的发生。

　　脑溢血病人饮食及注意事项

　　1、采用植物油

　　应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化;可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。

　　2、饮食中应有适当蛋白质

　　常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。

　　3、要多吃新鲜蔬菜和水果

　　因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对和因管有保护作用。

　　4、必须要清淡，少放盐

　　每日食盐在 6克以下为宜，因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度，从而使血压升高。

　　5、五谷杂粮，就是家常便饭

　　多吃五谷杂粮有助于脑出血病人的恢复，比如：玉米、高粱米、薏米、小米、绿豆、赤小豆、黑豆、蚕豆、等等，这些都是对恢复身体有益的食材。

　　温馨提示：脑出血患者平时要注意休息,不能一味的工作而不顾及自己的身体,要讲究劳逸结合。平时也要多运动,这样可以让自己的身体体抗力变好,心情也是很重要的,要保持一个好心情,这对于任何疾病来说都是良药。